第179章 赚外快(二)(第2/2 页)
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生,放些香料进去,之后加水,慢慢地炖着。
这边炖着猪脚,那边又开始要片鱼,炒鸭子,还好有两个灶,不然杨桃都怕时间不够。
一整条处理好的大草鱼,杨桃问过王婶儿章家人的口味之后,便决定做一道水煮鱼。
水煮鱼要把鱼肉片成一片一片的薄片,杨桃手起刀落,很快一条鱼就成了一片片厚薄均匀的鱼片。
看杨桃把鱼片码的整整齐齐的,就这样刀工,王婶儿想,她做了一辈子的菜也切不出来啊。
果然,人家杨师傅的称呼也不是白叫的。
水煮鱼杨桃准备做个微辣的,先把鱼片用葱姜水腌着,腌好之后,把鱼头,鱼骨头放锅里煎,等煎的焦香之后,再放开水煮出一锅浓白的汤。
之后把汤盛出来备用,把姜片,干辣椒,豆瓣酱放锅里炒,炒香之后把汤倒回去,等汤煮开了,再把鱼片慢慢地下下去。
水煮鱼片要求鱼肉要嫩,因此不用煮多久,烫熟就可以了。
等出锅的时候,再在上边儿洒上些干辣椒,花椒,浇上一勺热油,水煮鱼霸道的香味儿立马散发了出来。
“真香呀。”王婶儿都忍不住咽口水了。
杨桃笑笑,让王婶儿把做好的菜先端出去,又开始炒其他的菜。
五点半,十四道菜都已经出锅了,杨桃松了口气,总算没耽误时间。
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